PELATIHAN PENGOLAHAN FISH JELLY PRODUCT BERBAHAN DASAR SURIMI DI DESA BANTEN, SERANG
DOI:
https://doi.org/10.62180/1h03bw15Keywords:
Desa Banten , Fish Jelly product , Keterampilan , PengelolaanAbstract
Desa Banten memiliki sumber daya perikanan yang melimpah. Ikan dapat diolah menjadi berbagai jenis olahan fish jelly product , seperti siomay, otak-otak, nugget dan kaki naga. Pengolahan produk berbahan dasar ikan maupun surimi memerlukan ketrampilan khusus, sehingga butuh adanya pelatihan khusus kepada Masyarakat kelompok pengolah. Kegiatan pelatihan dilakukan untuk memberikan ketrampilan pengolahan fish jelly product kepada kelompok pengolah ikan di desa banten. Kegiatan dilakukan secara bertahap, dimulai dengan penyampaian secara teori dilanjutkan dengan kegiatan praktek pengolahan produk siomay. Kegiatan pelatihan dapat memberikan pengetahuan dasar pengolahan fish jelly product sekaligus mengembangkan kompetensi dan ketrampilan pengolahan berbahan dasar ikan atau surimi. Ketrampilan pengolahan yang telah dimiliki oleh Masyarakat pengolah dapat menjadi dasar diversifikasi produk hasil olahan yang dihasilkan oleh Masyarakat desa Banten
Downloads
References
Anharudin, A., Fernando, D., Saefudin, S., Susandi, D., & Dwiyatno, S. (2019). Peningkatan Ekonomi Masyarakat Melalui Keterampilan Membuat Nugget Berbahan Dasar Ikan Bandeng Sebagai Bahan Pangan Lokal. Ekonomikawan: Jurnal Ilmu Ekonomi Dan Studi Pembangunan, 19(2), 141–149. https://doi.org/10.30596/ekonomikawan.v19i2.3818
Arsyad, M. A., Malle, S., Tartar, U., & Fitri, M. (2017). Penerapan Pengolahan Fish Jelly Ikan Air Tawar Di Danau Tempe Kabupaten Wajo. Jurnal Dinamika Pengabdian, 3(1), 2528–3219.
Dewi, E. N. (2001). Pengolahan Fish Jelly Produk Menggunakan Ikan Berdaging Merah. Universitas Diponegoro.
Fitri, M., Arfini, F., Laylah, N., & Tartar, S. U. (2018). Pengembangan Wirausaha Produk Fish Jelly Ikan Bandeng di Politeknik Pertanian Negeri Pangkep. Jurnal Dinamika Pengabdian, 3(2), 243–249.
Herdiansyah. (2012). Identifikasi Pengaruh Pengembangan Pariwisata di Kawasan Banten Lama Terhadap Kehidupan Perekonomian Masyarakat Lokal. 432, 320–329.
Latifa, B. N., Darmanto, Y., & Riyadi, P. H. (2014). Pengaruh Penambahan Karaginan, Egg White dan Isolat Protein Kedelai Terhadap Kualitas Gel Surimi Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus). 3(2013), 89–97. http://www.ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/jpbhp
Luthfianti, M., Wardhani, A., Veni, D., & Kes, I. M. (2016). Pengaruh Proporsi Tepung Maizena Dan Puree Rumput Laut Terhadap Kualitas Produk Siomay Ikan Gabus (Opiocephalus Striatus) Maya. Journal Boga, 5(1), 148–157. https://jurnalmahasiswa.unesa.ac.id/index.php/jurnal-tata-boga/article/view/13984
Nastiti, A., Astuti, N., Anna, C., & Affifah, N. (2021). Tingkat Kesukaan Frozen Food Otak-Otak Ikan Bandeng Daun Kelor. Jurnal Tata Boga, 10(3), 428–436.
Ramiawati, & Ramli, A. (2018). Pembuatan berbagai produk olahan ikan bagi kelompok tani nelayan di kecamatan sanrobone kabupaten takalar. Jurnal IPA Terpadu, 1(2), 86–95.
Sahlan, S., Liviawaty, E., Rostini, I., Rusky, D., & Pratama, I. (2018). Perbedaan Jenis Ikan Sebagai Bahan Baku Terhadap Tingkat Kesukaan Kamaboko. Jurnal Perikanan Dan Kelautan, IX(1), 129–133.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Nur Hidayah, Chotim Safaruddin, Anugrah Bertiantono, Aghitia Maulani, I Ketut Sumandiarsha, Randi Bokhy S. Salampessy, Siti Zachro Nurbani, Niken Dharmayanti, Aef Permadi, Resmi Ruminta Siregar, Simson Masengi, Rufnia Ayu Afifah, Henny Budi Purnamasari, Mohammad Sayuti, Jaulim Sirait, Yuliati H. Sipahutar, Asriani, Sri Siswahyuningsih (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
