Tumbuhan Sebagai Bahan Pengawet dan Pewarna di Kecamatan Rumbai Barat
DOI:
https://doi.org/10.62180/j941n798Keywords:
Tumbuhan Lokal, Pengawet Alami, Pewarna Alami, Rumbai BaratAbstract
Artikel ini bertujuan mengidentifikasi tumbuhan yang dimanfaatkan sebagai bahan pengawet dan pewarna alami melalui survei lapangan di Kecamatan Rumbai Barat, Kelurahan Muara Fajar Timur, Pekanbaru. Survei dilakukan dengan mendatangi rumah-rumah warga pada empat RT untuk memperoleh data langsung mengenai jenis tanaman yang ditanam dan digunakan sehari-hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa masyarakat memanfaatkan berbagai tumbuhan sebagai sumber aditif alami, diantaranya bawang merah, daun salam, sereh, lengkuas, sirih merah, dan kunyit sebagai pengawet, serta bayam, buah naga, bunga telang, anggur merah, pinang, dan pandan sebagai pewarna alami. Pemanfaatan ini tidak hanya berfungsi dalam meningkatkan mutu dan menambah warna pada makanan, tetapi juga mencerminkan pengetahuan tradisional masyarakat mengenai sifat antimikroba, antioksidan, dan pigmen alami dari setiap tanaman. Temuan ini menegaskan pentingnya pelestarian tanaman lokal sebagai alternatif aman dan ramah lingkungan pengganti bahan sintetis.
Downloads
References
Adiwiguna, N. Z. D., Sibero, H. T., Prabowo, A. Y., & Berawi, K. N. (2025). Kandungan Bahan Aktif Tumbuhan Serai (Cymbopogon citratus) dan Pemanfaatannya dalam Bidang Kesehatan. Journal of Medical Practice and Research, 1(2), 29-39.
Damayanti, D. (2025). 6 Tanaman Hias yang Dijadikan Pewarna Alami, Buat Kain dan Makanan. IDN Times. https://www.idntimes.com/life/diy/6-tanaman-hias-yang-dijadikan-pewarna-alami-c1c2-01-rnn9f-zx6l7t
Fadli, A. (2024). Karakteristik komponen bioaktif tanaman rempah lengkuas (alpinia galangal) sebagai bumbu pada pembuatan abon ikan rempah (Doctoral Dissertation, Universitas Lampung).
First Tunnels. (2025). 10 Natural Dye Plants To Grow: Make Natural Dyes From Plants. https://blog.firsttunnels.co.uk/natural-dye-plants/
Mas’amah, Firyal, N. A., Cahyani, R. D., Bariqlana, Z., Anggrayni, D., & Siregar, N. C. (2025). Peran Komunikasi Kelompok dalam Meningkatkan Kesadaran Perilaku Hidup Bersih dan Sehat Masyarakat Haur Jaya Kota Bogor. AGRINUS: Jurnal Agro Marin Nusantara, 2(2), 63-69. https://doi.org/10.62180/ab072380.
Qhifary, G. R. (2025). Uji aktivitas kombinasi biji pinang (areca catechu l.) dan buah tin (ficus carica l.) sebagai antihiperglikemia pada mencit putih yang diinduksi aloksan (Doctoral dissertation, Universitas Setia Budi).
Rangkuti, E. E., & Zega, A. P. (2025). PENGARUH VARIASI ZAT Pengatur tumbuh terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman anggur (Vitis vinifera L.). Agrosasepa: Jurnal Ilmu Pertanian, 3(2).
RRI. (2024). Ini 7 Tanaman Apotek Hidup yang Dapat Ditanam di Rumah. RRI.co.id. https://rri.co.id/lain-lain/975997/ini-7-tanaman-apotek-hidup-yang-dapat-ditanam-di-rumah
Septiani, F. et al. (2025) ‘Studi Etnobotani Pemanfaatan Sirih Merah (Piper Crocatum) Dan Kunyit (Curcuma Longa) Sebagai Tanaman Obat Diabetes Mellitus Pada Masyarakat Suku Karo’, JICN : Jurnal Intelek dan Cendikiawan Nusantara, 2(4), pp. 7672–7681.
Titin. (2020) ‘Pemanfaatan Tanaman Sebagai Zat Aditif Alami Oleh Masyarakat Di Lingkungan Kraton Alwatzikhoebillah Sambas Kalimantan Barat’, Jurnal Pendidikan Informatika dan Sains, 9(2), pp. 103–110. Available at: https://doi.org/10.31571/saintek.v9i2.1283.
Wijayanti, R. (2025). Daun Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius Roxb.): Kajian Manfaat Antibakteri dan Antijamur, beserta Formula Sampo Antiketombe. Penerbit NEM.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Wirdati Irma; Delia Candra; Adinda Fitriani; Ayunica, Muhammad Sidik; Reska Amalia; Sherly Novela; Winda Nopita Sari
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
